步驟如下:
1，鍋裏少放油，因為花生不吸油。炒花生的時候，跳壹下烹飪鍵，不要著急，等涼了再繼續按烹飪鍵。壹般按兩下烹飪鍵就可以了。炒花生不用看顏色。只能聽到鍋裏劈裏啪啦歡快的聲音。
2.按比例倒入澱粉，玉米澱粉效果更好，其他澱粉也可以。翻炒五分鐘。只需按壹次烹飪鍵。
3.鍋裏壹份水和壹份糖的比例。
4.將糖煮至起泡。
5.倒入冷卻的花生，用筷子快速攪拌均勻。
6.邊攪拌花生邊加入炒好的澱粉。在花生上均勻地塗上澱粉。把它從鍋裏拿出來，冷卻。
魚皮花生最早起源於日本，因當年制作時其皮餅粉坯中摻有魚皮膠而被稱為魚皮花生。在20世紀20年代，居住在廈門的臺灣省人用手模仿它。以花生仁、蛋糕粉、糖、澱粉為主要原料精制而成。雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生成了俗名，沿用至今。
魚皮花生香味誘人，營養豐富，是茶和酒的佳品。吃起來鹹中帶甜，香脆可口，很受群眾歡迎。還出口到香港、澳門和東南亞國家。
百度百科-魚皮花生