輔料:蔥白，紅椒，青椒。
調料:蠔油、鹽、雞粉、糖、水澱粉。
1.準備下面的食材。
準備200克豆腐幹，切成大小均勻的條狀。
2.準備以下輔助材料
準備壹段白蔥，切成馬蹄形。
紅椒壹半去籽切成寬條，青椒壹半去籽切成寬條。紅辣椒和青椒搭配起來更好看。
3.我們開始溺水吧。
鍋中倒入水，大火燒開，倒入豆腐幹和青紅椒。豆腐幹不需要煮太久，豆腐幹本身就是熟食。焯水10秒後即可倒水。
4.讓我們開始做飯吧
鍋中熱油，倒入洋蔥片炒香。洋蔥聞香後，倒入豆腐幹、青椒，快速翻炒。
鍋裏加入蠔油、鹽、雞粉、糖和壹點水，可以更好的融化調料，使豆腐幹更加美味。
適當加入水澱粉，快速翻炒的目的，不僅是為了快速收汁，也是為了更好的將調料包裹在豆腐幹上，讓湯汁更加濃郁。
最後出鍋的時候倒點亮油在上面，讓菜更亮。攪拌均勻後就可以出鍋了，放在盤子裏。
好了，壹根炒幹的美味大蔥就做好了。