準備好材料
配料:三條黃花魚。
輔料:生姜蔥少許，幹辣椒適量，蠔油3g，東谷壹品鮮5g，醬油3、2滴，紅油2g，雞精味精2g，胡椒粉少許。
1.先把黃花魚準備好，清洗幹凈，用幾把直線花刀換面(換花刀的目的是為了以後做菜的時候更容易入味，同時做菜的時候會更有味道)，用清水浸泡十分鐘。
2.然後熱鍋，涼油(熱鍋冷油的目的是為了防止後期魚粘鍋)，再放入黃花魚炸(炸的時候不要用勺子碰，這個時候黃花魚很脆)。
3.炒至黃骨魚稍變色後放入生姜蔥(有些人會過早放入生姜蔥，這樣很容易炒到生姜蔥，因為炒魚需要壹定的時間)，鼻子聞到香味時加入醬油。
4.看到黃魚表面均勻裹上醬油，然後加水開始調口，再依次加入雞精味精，蠔油等調料(這道菜不用再加鹽了，因為所有調料都含鹽)。
5.最後用大火燒開，小火燉十分鐘(燉的時候註意不要糊住魚底)，燉到湯汁明顯少了，再用生水粉勾芡(勾芡的目的是讓湯汁更粘，味道更鮮美)，即可食用。