素餡可以根據口味添加調料。肉餡需要加額外的料酒和白胡椒粉去腥。素餡可以選擇蘿蔔、白菜、韭菜、香菇等。肉餡可以選擇豬肉、牛肉、羊肉等。攪拌肉餡時，需要朝壹個方向攪拌，分幾次加入少量的水，直到肉餡被攪拌得劇烈不粘為止，並加入蛋清，增加肉餡的鮮嫩口感。
饅頭做法
將糖加入溫水中，然後加入酵母，攪拌均勻，倒入面粉中，在面粉中加入少許食用堿。攪拌成絮狀，這樣就沒有幹面粉了。這時候壹點壹點的加入6克豬油，這樣面團會很軟很白。然後蓋上保鮮膜，20多度發酵壹小時。
發酵好的話，手指向下就行，不反彈。發酵完成。在油炸豬肉的過程中加入姜末、醬油、胡椒、鹽和味精。好壹點的時候，多放點辣椒，關火，放涼，放入大蔥和小蔥，放入冰箱冷凍壹個小時，這樣包裝更好。好點，我分12。
普通包子是用生肉蒸的。我更喜歡煎包。我覺得炒的比較好吃，個人口味。因為我的褶皺很醜，所以就不展示包裹過程了。包子包好後我會放在蒸籠裏醒發20分鐘，然後小火蒸12分鐘，然後關火3分鐘。