用料 ?
胡蘿蔔 2~3個
木耳 適量
豬裏脊肉或瘦肉 2~3兩
青辣椒 1個（可省略）
鹽、醬油、白糖 適量
蔥末、姜末 適量（可省略）
澱粉 適量
花椒粉 適量（可省略）
料酒 適量
胡蘿蔔木耳炒肉絲的做法 ?
胡蘿蔔、青辣椒分別切絲；木耳用水泡發、洗凈，焯壹下水，然後切絲。
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裏脊肉切絲，蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉拌勻，腌制壹會。再加適量澱粉拌勻。（不用蔥末、姜末和花椒粉也可以，個人感覺放了炒出的肉絲更香。）
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鍋中倒入食用油，稍多壹點，燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。
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洗凈鍋，再加壹些油，倒入胡蘿蔔絲翻炒壹會。加壹點開水（大約2湯匙）炒到胡蘿蔔絲稍軟，加入木耳、青辣椒絲翻炒幾下，放鹽。再加入壹點點開水，繼續翻炒片刻。
放入肉絲，炒壹會就可以關火裝盤了。
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小貼士
不喜歡吃辣椒的話，可以不放。