買來的兒童蔬菜可以去皮、洗凈、切片備用。它保留了天然的鮮嫩味道。不管怎麽煮，怎麽炒，怎麽煮，怎麽吃涼拌，怎麽做泡菜，吃起來都會很嫩。
因為川渝人喜歡吃辣和重的食物，所以大部分肉都比較油膩，調料中常用辣椒、花椒等東西。吃太多這些食物可能會使胃感到不舒服。兒童菜吃起來爽口，能化解油膩和麻辣的感覺，因此成為川渝家家戶戶餐桌上的必備菜肴。
擴展數據
註意
妳應該控制烹飪時間。蔬菜煮的時間過長，不僅會影響色澤和口感，還會加劇維生素C、鉀、鎂等營養物質的流失，許多有益健康的植物化合物也會流失。
綠葉蔬菜，尤其是草酸含量高的，壹定要等水開了再煮。否則火力不夠，水永遠處於“不溫不火”的狀態。
此時水中有壹定量的氧氣，會增加營養物質的熱氧化損失。此外，開水能使破壞葉綠素的葉綠素酶失活，水溫在60℃~ 82.2℃之間時，葉綠素酶活性最高，葉綠素損失最嚴重，蔬菜顏色最容易變暗。
人民網-做菜不要犯五個錯誤。