2.？土豆蒸熟後，切成厚片，擺成自己喜歡的形狀，另找壹個碗，加入橄欖油、胡椒粉、蘋果醋、鹽和法國香片，拌勻，澆在土豆面上。
3.土豆蒸熟後，切成厚片，擺成自己喜歡的形狀，另找壹個碗，加入蔥油、鹽、胡椒粉、香菜碎、韭菜碎，拌勻，澆在土豆面上。
4.？找壹個小碗，放兩湯匙蛋黃醬和半湯匙橄欖油，撒上少許胡椒粉和鹽，將10g洋蔥切成米飯，將法國香或歐芹切碎，加入兩三滴檸檬汁拌勻。如果太麻煩的話，用千島醬就可以了。
擴展數據
紫薯營養豐富，色澤高貴明亮，口感香糯，在精品下吃起來有點像板栗。因為富含花青素，所以我們在用紫薯做食材創新菜品的時候，首先要考慮的就是不能讓花青素跑掉，否則就失去了食材本身的意義。
紫薯不適合煎炒。紫薯片泡水或“飛水”後會立即“褪色”。至於油炸，炸出來的土豆是灰色的，兩種烹飪方式都會讓花青素大量流失。
做紫薯最好的方法是帶皮蒸，加醬調味。