將水燒開，用筷子順時針輕輕攪拌。細面條容易煮，但粗面條不容易。如果妳喜歡軟面條，妳可以煮很長時間。如果喜歡稍微硬壹點的面，可以等到面斷了，也就是煮到七成熟就可以了。掛面要花很長時間。滾幾下，選壹個看看熟不熟。如果硬度適中，可以食用。
煮面的時間和技巧
1.妳不應該等水開了再放下掛面。妳要在鍋底有小氣泡的時候把掛面放下來，然後攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燒開後加點涼水，等水燒開。這樣面條熟的快，面條又軟又清。
2.燒水的時候，如果在水裏加壹湯匙油，面條就不會粘了，還可以防止面湯起泡溢出鍋外。煮掛面的時候，不要等水燒開。當鍋底有小氣泡冒出時，攪拌幾下，蓋上鍋蓋煮開，加些涼水，再蓋上鍋蓋煮開。這樣煮出來的面條又軟又清。
3.煮普通面條如果鍋裏加少量鹽，煮出來的面條不會糊。
4.煮面條時，在面條中加入壹些醋可以去除面條的堿性味道，使面條更白。
5.面鍋裏的水剛剛冒泡的時候，加入掛面，攪拌幾下，蓋上蓋子。水開了，往鍋裏放點涼水，稍微煮壹下。這種粉絲熟得快，不粘湯。