杏仁原產於西亞和中亞山區，在五大洲均有栽培，以西亞和希臘栽培最多。中國扁桃栽培始於唐代以前，主要集中在西北和西南地區，尤其是新疆天山以南的阿克蘇、喀什、和田壹帶，成為新疆發展幹果生產的主要樹種之壹。
根據中國水果區氣象指數，北緯30°-40°範圍內均可種植，包括遼東半島、河西走廊、黃河流域省份。據了解，Xi安植物園、河北省部分縣、北京市、泰安市、山東省等地均已試種成功。新疆現有杏仁種植面積約3700畝。
新疆扁桃的特征
新疆特產杏仁屬大陸性氣候，早晚溫差大。長時間的日照和幹旱。植物為了適應這種環境，體內積累了大量的糖和油，所以新疆的瓜果特別甜。新疆杏仁核的含油量和含糖量都比國外杏仁核高，吃起來更甜。
新疆杏仁品種繁多，約40種，分為5個科，分別是軟殼甜杏仁品系、甜杏仁品系、厚殼甜杏仁品系、苦杏仁品系、桃杏仁品系。
最佳品種:紙巴丹、軟殼巴丹、薄殼巴丹、雙仁巴丹等。，在維吾爾語中分別稱為“P中的卡卡孜巴丹”、“卡卡孜巴丹”、“卻克巴丹”。
百度百科-杏仁(杏仁)