雖然果酵素的保質期是2年，但是酵母液打開後還是要盡快喝。根據國家食品管理辦法，水果酵素的保質期要求為2年。
但實際上，果酶存放時間越長越好，不容易發黴。
所以水果酵素8年後就可以喝了。
未開封的酵素保質期長達7天，未開封的酵素保質期長達2年。
建議不要吃放了八年的酵素，以免給身體帶來傷害。
開封後多久可以釋放酶？打開後多久能釋放酶:大概3-7天。
如果存放打開的酶，需要根據當時的溫度調整存放時間。如果夏天比較熱，最好當天喝，不要超過三天。如果放入冰箱冷藏，最多能保存壹周左右。因為打開酵素後瓶口可能會接觸到壹些細菌，細菌會在儲存過程中迅速繁殖生長，導致酵素變質。
喝水果酵素要多久？大概1-2個月。
自制的水果酵素，發酵1-2個月左右就可以喝了。
但如果使用的果蔬原料種類比較復雜多樣，發酵時間可以適當延長。
另外，自制酵素需要酵母幫助發酵，最多2個月左右就可以完成發酵過程。