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1
將大塊豆腐切成均勻的薄片。
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2
燒熱油放入豆腐，煎至兩面金黃。
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三
取出控油裝置。
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四
把豆腐全部煎熟，放涼。
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五
找壹個沒水沒油的幹凈罐子，放壹層炸豆腐，撒壹層鹽。
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六
把豆腐全部放出來，加壹點雞精。
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七
將八角、花椒、香葉放入碗中。
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八
鍋中水燒開，放入花椒、八角、香葉煮10~15分鐘。
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九
關火，讓開水冷卻。壹定要徹底冷卻。
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10
把水倒進豆腐的壇子裏，腌制壹個晚上。吃的時候把幾塊豆腐切成條狀，加入蔥絲、蠔油、醬油、糖、醋、香油拌勻。壹道美味的配菜就做好了~