紅燒牛筋秘方；
材料:牛筋1000克，高良姜3片，幹辣椒10片，姜4片，茴香1小把，花椒1小把，桂皮2片，八角2片，陳皮1片，草果2片，香葉3片。
輔料:鹽適量，生抽2茶匙，醬油1茶匙，料酒4茶匙，冰糖1小塊。
1，烏拉圭牛筋肉提前取出解凍。前壹天晚上我從冷凍室搬到了冷凍室。
2.準備好需要的調料。
3.在紫砂壺中放入適量的水，加入生抽、老抽、鹽、料酒等調料，放入姜片、香料煮熟。
4、這次要處理牛筋肉，解凍後的牛筋肉洗去血水，壹分為二。
5.放入冷水鍋中煮沸，煮沸後再煮5分鐘。
6.取出，用清水沖洗，瀝幹水分。
7.將牛筋肉放入燒開的鹵水鍋中，開始煮。
8.煮至牛筋肉能用筷子輕松插入即可關火。這個過程大概花了兩個小時。
9.腌好的牛筋不要馬上撈出來，放在鹽水裏泡三個小時以上，比較好吃。
10.牛筋撈出，瀝幹，放入碗中。
11，根據牛肉的質地走向，橫向切成薄片，這樣口感更好。
12，配啤酒，是壹道不錯的開胃菜。準備壹個小碗，放壹點剁碎的小米椒，加醬油和熱油，吃起來也很好吃。
13.紅燒牛筋成品圖。