材料:豆面筋150g，植物油100g(實際用量10g)，蔥5g，姜5g，醬油豆瓣醬5g，鮮湯150g，精鹽、味精、五香粉少許。
方法:
1，洗凈浸泡，切成5厘米長的段再切成粗條；將洋蔥切成節；生姜切片。
2、炒鍋大火，倒入植物油燒至七成熱，將豆筋煎至金黃色，去表皮。
3.鍋內留少量油，放入蔥姜炒香，放入鮮湯，放入醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法完畢，放入味精；可以出鍋了。
豆筋烤肉
材料:豆面筋(我買的豆幹面筋，提前用開水燙軟了)、五花肉、郫縣豆瓣、香料(大料、茴香、香葉、草果之類)、蔥、姜片、蒜片、花椒、料酒、冰糖、幹辣椒、鹽。
練習:
1，燒開壹鍋開水，放點胡椒粉和料酒，然後把五花肉放進去煮到七成熟，然後關火，讓肉在鍋裏涼到不燙，拿出來切塊。(肉在鍋內冷卻後，可以取出來，使肉充滿汁液。)
2.豆瓣醬切片，油鍋加熱，放入香噴噴的豆瓣醬、姜、蒜、幹辣椒翻炒，肉翻炒片刻，再放入泡好切好的豆面筋，翻炒，放入香料、冰糖，加入適量高湯，小火慢燒。
3.等肉和豆筋軟了，如果還有很多汁，就開大火收汁。放點鹽，蔥節。好了，妳可以開鍋了。