油粘米在蒸煮後出現的是顆粒狀不會那麽黏性，而且米湯沒有那麽濃稠。科技沒有軟香米那麽長細，而軟香米湯濃稠，飯也黏稠好吃。軟香米，又名香禾米、香稻，是壹種長粒型大米，西漢時已有種植。
油粘米和軟香米區分
1.油粘米特點以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，是中國出口大米中的主要品種之壹。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。
2.油粘米生產環境，油粘米依靠當地特有的土壤、水質、氣候和人文等因素，運用獨特的選育、加工工藝進行生產，米質觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質感。香米特點及種類香米是壹種具有誘人特殊芳香的優質稻種。其類型包括香秈、香粳、香糯，均具有特殊的香味。
3.香米功效香米富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食欲。
4.香米著名品牌有柬埔寨的茉莉花香米，我國雲南的象牙香米、八寶香。貴州的香禾。廣東的萬家香等。