在中國，有三種新鮮的蔬菜，三種新鮮的肉，三種新鮮的磨碎的蔬菜，三種新鮮的水和三種新鮮的樹。
三鮮中的三鮮指的是莧菜、元麥、蠶豆，也有蠶豆、莧菜、黃瓜的說法；淡水有海絲、河豚、鰣魚三種，也有鰣魚、鰣魚、黃魚的說法。三鮮樹是櫻桃、枇杷、杏樹，有的是李子、櫻桃、香椿頭。
三鮮餃子的描述
壹般情況下，三鮮包肉的時候，把加工好的蝦仁切成三四塊，包肉包餃子的時候再放壹兩片就可以了。蝦放多了就不太好吃了。肉放適量，三鮮餃子吃起來鮮嫩，特別好吃。我們三鮮餃子包肉的時候，可以壹次拌壹大鍋餡，壹頓就吃完了。
有的地方在做三鮮肉的時候，也可以把蝦仁換成豬肉。不過我個人覺得用豬肉做三鮮肉不如蝦好吃。畢竟蝦屬於海鮮的壹種，蝦、韭菜、雞蛋做成的三鮮肉更美味。
以上內容參考:百度百科-三鮮嬌子