大麥是釀造啤酒的主要原料，但必須制成麥芽才能用於釀酒。大麥在人工控制和外界條件下發芽幹燥的過程稱為麥芽制造。大麥發芽後稱為綠麥芽，幹燥後稱為麥芽。
2.水是啤酒的“血液”，水中無機物、有機物、微生物的含量會直接影響啤酒的質量。壹般啤酒廠需要建立壹套釀造用水的處理系統。還有壹些啤酒廠利用天然優質水源，甚至用冰川雪水釀造啤酒。
3.啤酒花對啤酒的質量影響很大，是釀造啤酒不可或缺的。酒花的主要成分是a酸和B酸，還有酒花油和多酚。它使啤酒具有獨特的苦味和香氣，並具有保存和澄清麥汁的能力，同時提供了啤酒的獨特風味。
4.啤酒酵母是酵母的壹種，是單細胞的低級植物，不會動。只有借助顯微鏡才能看到它的細胞。肉眼看到的乳白色、濕潤的酵母泥，是無數酵母細胞的集合。自然界中有許多酵母，但並不是所有的酵母都可以用來釀造啤酒。科學家將有益於啤酒發酵的酵母稱為啤酒酵母，在啤酒生產中需要通過純培養獲得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是由啤酒酵母發酵產生的。
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