材料準備:竹筍等。
1，竹筍焯水後放入冷凍室可保存5~7天，放入冷凍室可保存2~3個月左右。
2.竹筍焯水後，可以曬幹或先曬幹，然後放在密封袋中常溫保存。筍幹可以保存更久。
3.竹筍焯水後，可以腌制保存。竹筍加足夠的鹽拌勻，然後放在壇子裏，再壓實密封。
4.竹筍焯水後，可以曬幹保存。將焯水後的竹筍曬幹，然後裝入密封袋中，可以存放在陰涼通風處。
竹筍熱燙後的保存方法如下:
1，儲存在室溫下
焯過的竹筍可以在室溫下保存。建議先把它們晾幹，然後放在漏雨的籃子裏，存放在通風處。壹般可以保存壹周左右。如果天氣潮濕，儲存時間可能會縮短。
2、冰箱保鮮
如果存放時間較長，壹般建議控制好竹筍的水分，然後用保鮮膜保存，密封在冰箱區域。因為冰箱溫度低，可以在壹定程度上抑制細菌等微生物的生長，從而延長食材的保存時間。繩索穿孔的方法把高損耗壹個個放在繩索上，放在風可以吹，太陽不能照的地方。這種保存就相當於把高筍當筍幹保存。