準備材料:金鯧魚、紅辣椒、料酒、蒸魚醬油、蔥、姜。
練習:
1，將金鯧魚清洗幹凈，然後在背部切幾刀，深度適中的切口就可以了，這樣可以讓調料更好的滲透；
2.將金鯧魚放入大碗中，加入少許鹽、姜片和料酒腌制約15分鐘；
3.在另壹個盤子上鋪壹層蔥姜絲，放上腌制好的金鯧魚；
4、將金鯧魚放入鍋中，大火蒸5分鐘，關火後再蒸2分鐘；
5、取出蒸好的金鯧魚，淋上蒸魚醬油，並淋上熱油，點綴壹些紅辣椒。
二、紅燒金鯧魚的做法
配料:金鯧魚、姜、蔥、蒜、幹辣椒。
練習:
1.金鯧魚洗凈，抹上鹽，腌制15分鐘。目的是吸收魚表面和肚子裏的水分，這樣煎的時候魚皮就不容易破了。
2、鍋燒熱，放油，先把魚煎熟，至皮緊焦黃。
3.大鍋燒熱，放油，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，炒香，放入壹碗水，再放入生抽、老抽、糖、酒，燒開。只要醬料夠泡半條魚就行。
4.把魚放進去，煮開，蓋上蓋子燜3分鐘，然後用果餡餅燜3分鐘。魚煮好後，妳可以調味。把洋蔥放在盤子裏，然後吃掉它。