主料:豆腐350g，胡蘿蔔1根，幹木耳10g，雞蛋1個，蔥3根，醬油1大勺，蠔油1大勺，五香粉2g，鹽2g，香油1大勺，食用油適量。
具體做法
1，400克餃子粉，倒入215克清水拌勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2.等醒了，我們來拌餡，把豆腐搗碎，加壹勺醬油拌勻，再加壹個雞蛋拌勻。
3.鍋中倒油，將熱鍋中的冷油倒入豆腐塊中翻炒至豆腐不摻水，表面微焦。這樣不僅去除了豆腐的豆腥味，而且餡也更香。
4.倒入切碎的胡蘿蔔和木耳翻炒兩分鐘。
5.將炒好的豆腐撈出，炒至溫熱，放入蔥花，再放入蠔油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻。
6.將面團醒發，揉成長條，分成大小均勻的面團，搟成圓片。
7.包好豆腐餡，按照自己的習慣包好，捏緊。
8.鍋裏燒水，在餃子裏煮到浮起來。
9.餃子煮好後，按上升功能，餃子就會露出水面，這樣就不會粘在壹起了。
喜歡吃辣的可以在豆腐餃子裏放辣椒粉或者辣椒油，這樣會更有食欲！