蛤肉裏面黑色的東西是什麽？蛤肉裏面黑色的東西能吃嗎？

蛤肉中的黑色物質是海裏的泥或蛤蜊的排泄物。另外可能是沈積物，細菌，代謝產物等等。如果這個黑色的東西有氣味，壹般是排泄物。由於體積小，蛤蜊的內臟、胃和排泄器官都聚集在壹起，根本無法分開。所以蛤肉裏面的黑色東西是不能吃的，不如直接處理掉。

蛤肉裏面的黑色東西是什麽？

目前，我國沿海已發現30多種文蛤，大部分生活在潮間帶的中下遊地區和潮下帶100米以內的淺海海底，少數可生活在100米以上的深海，生活在洞穴中。文蛤類動物經濟價值高，肉質細嫩鮮美，營養豐富，也是我國灘塗養殖的主要品種。

現代研究發現，文蛤含有類胡蘿蔔素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物等多種生物活性成分，具有抗腫瘤、抗凝血、心腦血管保護、有機磷中毒、抗菌抗病毒等多種生物活性。

買蛤蜊的時候要選擇能張嘴呼吸的那種。這樣的活蛤蜊味道更鮮美，盡量選擇全身舒展的蛤蜊，吐沙更均勻。不要選擇開殼的蛤蜊。有的文蛤已經開殼了，說明文蛤已經死了。這種蛤蜊油炸後有魚腥味。所以在選擇上要特別註意。