小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次
這個蛋燉出來，絕對是秒光呀。做起來也是簡單方便，家裏來客人也是非常拿得出手的壹道菜。
用料 ?
雞蛋 2-3個
料酒 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
香油 適量
小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次的做法 ?
小鮑魚洗幹凈，劃十字刀口。
加入料酒、生抽、蠔油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。
攪拌均勻。
雞蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
加入2倍於雞蛋的開水，攪拌均勻。
過篩。過篩後的雞蛋更加細膩，以前也用勺子撩去浮沫，沒有過篩的效果好。
蓋上保鮮膜，用牙簽隨意戳大約10個左右的孔。
水燒開後，將雞蛋和鮑魚壹起放入蒸鍋。如果壹層放不下要上下層放，那麽雞蛋放上層，鮑魚放下層。蒸6-8分鐘。可具體看雞蛋情況。
將小鮑魚用筷子壹個個夾在燉蛋上，淋上蒸鮑魚碗裏的汁，迅速撒上蔥花。完成，開吃。
小貼士
蒸的時間絕對不能超過8分鐘，不然鮑魚老的要妳相信哈哈。雞蛋裏放水壹定要開水，冷水會變成蛋花湯哈哈。