黃油在室溫下變軟後，在容器中攪拌菠蘿皮。加入糖攪拌，直到菠蘿皮變白。分三次倒入雞蛋，繼續將菠蘿皮攪拌均勻。
加入過篩的低筋面粉和泡打粉，充分攪拌菠蘿皮。放入保鮮膜中冷藏過夜。(菠蘿皮可以和很多其他面包壹起吃。)
二、菠蘿飯的做法:
材料
食材:1碗米飯，1個菠蘿；
輔料:豌豆、玉米粒、1火腿腸、6只蝦、鹽、花生油、白糖。
菠蘿米飯
1
將菠蘿對半切開，去掉菠蘿肉，將去皮後的菠蘿用淡鹽水浸泡5分鐘。
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2
將大米提前蒸熟，將適量菠蘿肉用淡鹽水浸泡5分鐘，然後洗凈切塊，蝦去皮，去蝦線，火腿腸切塊。
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三
熱鍋放油冷卻，用幾片姜炒蝦仁，取出姜。
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四
加入火腿丁、豌豆和玉米，攪拌均勻。
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五
將米飯翻炒，加入適量白糖和鹽，少放白糖改善口感。
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六
炒飯用菠蘿皮包好，放入沸騰的蒸鍋蒸5分鐘。
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七
蒸熟了就可以吃了。