海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之壹。比較有名的菜是宮保海鱸魚丸子。1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分。具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。2.鱸魚還可以治療胎動、缺乳等疾病。準媽媽和孕婦吃鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅可以滋補身體，而且不會因營養過剩而導致肥胖。是強身健體、補血健脾益氣、益健康的佳品。3.鱸魚的血液中還含有更多的銅。銅可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的功能。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。
食品
步驟
1.準備食材——海鱸魚的頭尾去鱗去腮，去肚，洗凈，金針菇去蒂，沖洗幹凈。
2.取壹個大砂鍋，將油燒熱，放入姜蒜炒香。
3.加入鱸魚頭，稍微煎壹下。
4.放入8分鐘的沸水，
5.加入1料酒，
6.中火煮5分鐘，撇去浮沫，
7.小火燉20分鐘，加入金針菇，
8.加入千葉豆腐腦燉10分鐘。
9.加入壹些鹽和胡椒調味。
10.撒壹些枸杞和蔥花。