頭:擠出眼睛和牙齒，挖出吸盤，剖開洗幹凈，撕掉黑膜。
二、魷魚的處理和清洗
1，制作烤魷魚，最好選擇手掌大小的魷魚，口感鮮嫩，容易成熟。
2.選擇兩條魷魚，根據家庭數量設定數量。
3.左手托住魷魚的身體，右手托住魷魚頭，輕輕拉出。
4.魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物壹起被拉出。
5.取出魷魚腸子後，可以看到魷魚體內有壹個類似塑料的管子，叫做“明骨”，這是魷魚的脊椎，類似於人的脊椎。不要拿出來。
6.把手伸進魷魚的身體裏，挖出殘留的雜質。
青椒炒魷魚
材料
材料:魷魚壹條。
輔料:青椒若幹，樂嘉雞粉半勺，鹽半勺，油壹勺，姜絲壹勺。
工作方法
1，魷魚去皮洗凈。
2.橫切刀
3.加壹勺雞粉。
4.放壹勺辣椒粉。
5、放入適量鹽，用手搓勻，腌制十分鐘。
6.青椒和姜切絲備用。
7.加熱油底殼
8.炒姜絲
9.倒入魷魚，翻炒至魷魚卷起來。
10，壹起翻炒至入味。
11，壹起翻炒至入味。