做法:香菇泡發切絲，雞胸肉切絲，煮熟後調味，加入紫菜，滴下蛋糊，滾湯。
功效:此湯鮮清，香白。老年人食用後，具有延緩衰老、提高人體抗癌能力、降血壓、降血脂、預防動脈硬化的功效。
香菇雞蛋面原料:泡好的香菇50克，雞胸肉，豌豆苗，掛面，料酒，鮮湯，雞蛋清，味精，香油，鹽等。
做法:香菇洗凈，雞胸肉洗凈切絲，加入雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，待豌豆嫩後將掛面切成段，燒開後用冷水洗凈，炒鍋燒熱，加入香油，再放入豌豆，將香菇翻炒，加入料酒、鮮湯、雞絲、鹽、味精、掛面，將湯燒開。
功效:補充鈣磷，益氣補血，適用於各種骨質疏松癥，尤其適用於貧血、心悸。
香菇炒雞蛋原料:雞蛋、香菇、青椒、油、鹽。
做法:將香菇和青椒切絲，雞蛋用少許溫水打散，然後用熱油抹平，翻炒幾下後盛出，再用熱油翻炒香菇，加入青椒和雞蛋，翻炒後加鹽，再翻炒出香味出鍋。
功效:蘑菇和雞蛋含有豐富的鈣、磷和維生素d，兩者都能增加免疫力，強健骨骼，促進消化吸收。