雪花粉500克，安琪酵母2克，堿1克，啤酒60克，水180克，劑50克。
練習1。將酵母溶解在溫水中，靜置10分鐘。
2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪拌。
3.倒入啤酒和堿水。
4.做成光滑的面團後，讓它散開30分鐘。
浸泡並清洗五花肉
6.在冷水鍋中焯壹下。
7.煮沸後，清洗泡沫，去除泡沫，沖洗幹凈。
8.將焯過的五花肉切成大小合適的塊。
9.鍋中加入少許油，加入冰糖，慢慢加熱至微紅。
10.加入肉末翻炒至糖色。
11.加入料酒、生抽、老抽攪拌均勻。
12.加適量清湯，最好不帶肉。
13.加入蔥、姜、香葉、肉豆蔻、八角、花椒、桂皮等調料。
14.扔點山楂進去。
15.大火燒開後，轉小火燜1-2小時。
16.火上收汁後加鹽調味。
17.把面團揉勻。
18.搓條，降低劑量
19.將藥劑搓成細長條，卷成螺旋卷。
20.用搟面杖搟成小圓餅，用手在鍋裏放入碗中，烤至餅腫，金環虎背梅心即可。
21.把五花肉剁成醬。
22.加入蔥和芫荽粉攪拌。
23.把烤好的蛋糕切開。
24.加入醬肉，美味的家庭版肉夾饃就做好了。