治療糖尿病。
苦菜具有清熱解毒、生津止渴的作用，非常適合糖尿病人食用，堅持服用，對改善糖尿病癥狀、降低血糖有較好的輔助療效。苦菜苦寒，含有蛋白質，維生素，礦物質等，泡水喝具有清熱解毒，平肝明目的功效。苦菜具有很好的藥用價值，能清熱解毒涼血，消炎利尿，排膿祛瘀消腫，苦菜富含維生素A，胡蘿蔔素，保護視力，預防夜盲癥。苦菜泡水喝可以消炎抗菌，能緩解口舌幹燥，咽喉腫痛。
苦菜食用禁忌
苦菜+寒性食物：苦菜是壹種非常寒涼的蔬菜，與寒性食物同食會傷脾胃，脾胃虛寒者甚至會出現腹痛、腹瀉癥狀。
苦菜+羊肉：苦菜性寒涼，而羊肉性味甘熱，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的人群，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。
苦菜+牛奶：苦菜屬於高草酸食物，而牛奶中含有豐富的鈣元素，二者同食會生成草酸鈣沈澱，不僅會降低牛奶的營養價值，還可能導致腹瀉等消化不良癥狀。
以上內容參考?人民網-苦菜紅糖水去心火、百度百科-苦菜茶