1，芝麻菜
芝麻菜，又稱芥菜，原產於地中海地區，中國很多地方都有栽培。可以生吃，國外主要作為沙拉食用。它們經常出現在許多混合沙拉中。芝麻菜的味道很獨特，前面是濃郁的芝麻香，中間是黑胡椒的辣感，後面是芥末般的刺鼻。
2.老虎菜肴
老虎菜不是菜，是東北人夏天最愛吃的涼菜之壹。它是由香菜、青椒和壹點洋蔥制成的。味道鹹辣，爽口開胃，辣如虎，讓人害怕，卻又辣得想吃。
3.生菜；萵苣
生菜是蔬菜沙拉的必備食材，吃起來嫩脆香甜。
4.甘薯
很多人都吃過紅薯。壹般紅薯都是蒸的。蒸出來的紅薯軟糯，吃起來很甜。但其實紅薯也是可以生吃的。生吃很脆很甜，口感也不錯。
5.冰草
冰草也叫冰菜、水晶冰菜等。這種食物最大的特點就是莖葉上有氣泡，看起來像小晶體。這種“冰晶”是天然的植物鹽，所以冰草吃起來有點鹹，咬起來又脆又嫩，入口即化，特別適合熱天吃。