還有膳食纖維、糖、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
芝麻含有豐富的維生素E，可以防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤。
擴展數據:
可食用
芝麻可以作為烹飪材料，如蛋糕的餡料，小吃和烘焙蛋糕的面料，也可以作為菜肴的輔料。在日常生活中，人們經常食用芝麻制品:芝麻粉、芝麻糊、芝麻餅、芝麻糊。經常吃芝麻有以下保健作用:
習慣性便秘的人，腸道內殘留的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。
減肥塑身:芝麻含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等，所以芝麻吃多了也不會發胖。
參考資料:
百度百科-芝麻