將活的三疣梭子蟹用棉繩綁好放入冰箱，蓋上壹層濕毛巾。活的三疣梭子蟹不宜在冰箱中存放過久，以免影響三疣梭子蟹的肉質。
新鮮的梭子蟹想要保證口感完美，最好選擇加水速凍的方法。方法很簡單。準備壹個小盒子，把梭子蟹壹只壹只疊起來(可以提前綁好蟹腿)，然後往裏面加水，直到水沒有完全沒過梭子蟹，蓋上蓋子，放入冷凍室冷凍。
食用前取出解凍，按照自己喜歡的方法烹飪。目前長途運輸和銷售都是這樣做的，可以最大程度的保證梭子蟹的新鮮度，又不影響肉質的口感。
三疣梭子蟹的選擇方法
1，捏蟹殼蟹腳
在挑選三疣梭子蟹的過程中，可以用手捏蟹殼。如果在捏的過程中發現有水，說明三疣梭子蟹比較瘦，也可以捏蟹腳。壹般肥美的三疣梭子蟹，腳有彈性，捏的時候肌肉會收縮。
2.看外表
肥碩的梭子蟹背部呈藍色，肚臍處呈淡紅色，背殼兩側尖角呈黃紅色，顏色越多，梭子蟹越肥碩，而瘦弱的梭子蟹背殼呈棕色，肚臍和背殼兩側尖角呈黃色。