1.新鮮豬肉，最好是豆莢肉，切成拇指大小的顆粒。
2.調味。包括甜面醬、豆瓣醬、雞精、五香粉、胡椒粉。
3.油炸法。先將純菜籽油加熱，然後將肉慢慢翻炒至聽不到炸油的聲音，再用甜面醬和豆瓣醬繼續翻炒至翻沙變成金黃色，再加入大量肉湯。初步估計1斤肉，2斤湯。大火燒開，小火燉2-3個小時，煮沸時加入其他調料。鹽的味道是以鹹味為基礎的，但妳可以結巴空。當炒好的肉完全熟軟，就差不多該出鍋了。把湯留到肉剛剛淹沒，再出鍋。
4。煮面條。這個不用我說，誰都可以。
5.湯面的調味。姜水，蒜泥，醬油，雞精，油辣椒，香油，最好是芝麻炒的。五香油，豬油，蔥花，鹽。
6。將所有調料放入碗中，加入少量高湯，將面條放入碗中，在面條上舀壹勺湯，最後舀壹碗蔥花骨湯放在準備好的面條旁邊。吃壹口色香味俱全的大竹雜醬面，再來壹口骨頭湯，味道就沒了。想想就留點口水吧。不吃辣椒就不放油辣椒。
7.希望妳能按照我的方法做出好吃的大竹雜醬面。