用料：豆芽、雞蛋、胡蘿蔔、餃子皮、素蠔油、鮮菇粉、蔥花、鹽 。
做法：
1、打壹個雞蛋，用筷子攪散，不粘鍋中刷油，倒入蛋液，煎到蛋液凝固，就可以盛出來了。
2、雞蛋皮和洗好的胡蘿蔔切成細絲，備用。我用的就是這些食材，可以加上自己喜歡的食材，像是木耳啊、菠菜等。
3、鍋中倒油，把之前處理好的胡蘿蔔和豆芽倒進鍋裏，反復的翻炒到食材變軟。加入1勺素蠔油、鮮菇粉和適量鹽，翻炒均勻。
4、加上蛋皮絲和蔥花，再次翻炒均勻，盛出備用，這就是餡餅的餡料了。
5、現成的餃子皮搟薄，在邊緣處抹上清水。我為了圖方便，就直接用現成的餃子皮了，可以直接買現成的，也可以自制餃子皮都行，餃子皮當中放入餡料，收口。
6、鍋中刷油，整齊的把小餡餅擺放在鍋裏。不想煎著吃的話，妳們就放到蒸鍋裏蒸熟，15-20分鐘就行，味道也好，開小火，煎到小餅底部微黃翻面。
7、再次煎到小餅兩面微黃，就可以取出裝盤了。