第二，牡蠣的殼很硬，不能吃。
第三，牡蠣裏面的黑是不能吃的。牡蠣內部的黑色是牡蠣的代謝產物和沈澱物。建議生蠔食用前先放入鹽水中1-2小時，盡可能代謝掉所有沈澱物。因為當妳把鹽水倒掉的時候，裏面會有很多黑色的東西和沈澱物。？
1.牡蠣(學名:牡蠣)是牡蠣的別稱，屬於軟體動物門雙殼蛤的壹種，又名牡蠣黃、牡蠣白、牡蠣籽、青蛤、牡蠣、牡蠣蛤、牡蠣蛤。牡蠣生長在溫暖的熱帶海洋中，最著名的是法國沿海的牡蠣生產。
2.牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，有魚腥味，口感獨特。可煲湯、腌制、烤軟炸、罐裝，也可加工成蠔油或蠔幹。
3.牡蠣所含的蛋白質中有許多優良的氨基酸，可以預防動脈硬化；牡蠣中還含有維生素B12，具有激活造血的作用。牡蠣中豐富的牛磺酸具有明顯的保肝利膽作用。牡蠣也是補鈣的好食物。
4.牡蠣是補鈣的好食物。牡蠣肉鹹、澀，微寒；肝、心、腎經；具有滋陰養血、滋補五臟、活血補肌的功效。