主料
紅薯150克
低筋面粉150克
輔料
黃油
90克
白糖
70克
食鹽
2克
雞蛋黃
1個
水
1湯匙
白芝麻
適量
黑芝麻
適量
芝麻紅薯脆條的做法
1.
準備好材料
2.
紅薯切塊蒸熟
3.
用叉子將煮熟的紅薯搗成泥狀，放涼備用
4.
黃油室溫放軟，再切成小塊放入低筋面粉中
5.
帶上手套，用手（或是用叉子）把黃油和面粉混合成沙粒狀，註意不要讓黃油融化
6.
加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成面團
7.
面團放入保鮮袋中（這樣搟起來不會粘黏），搟成約3mm厚的長方形薄片
8.
在搟好的長方形面團表面刷上壹層蛋黃液（蛋黃1個+水1大勺），均勻地撒上黑白芝麻，切成等寬的條狀
9.
烤箱鋪上油紙
10.
再將它們排列在上面，烤箱170度預熱10分鐘
11.
放入預熱好的烤箱，中上層、上下火模式，170度烘烤約35分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼（烘烤時間和溫度僅供參考）
12.
出爐咯