“胡聰杜豆腐”
“嘟嘟”是常州話，意思是做飯。洋蔥就是北方人所說的“大蔥”。葉長莖白，南方的大蔥沒有北方的大蔥粗。常州古語有雲:“冬夜至日吃豆腐加蔥，吃壹夜不凍，吃壹冬熱不凍。”嘲諷的意思是:有錢人吃壹晚上，窮人只能凍壹晚上。
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為了紀念唐河，常州人在冬天的至日上通宵吃蔥豆腐。明太祖定都南京後，命唐河鎮守常州。洪武二年(1369)，唐河奉命修建常州新城。因為唐河清正廉潔，在建城過程中得罪了壹些權貴。
反而是那些貪汙自己的無良官僚先投訴，舉報誣陷湯和貪汙。朱元璋大怒，命唐河將賬冊上交備查。至日入冬的前壹天，唐就趕到了北京。他左手提著賬本，右手提著瓦罐，去廟裏見皇帝。朱元璋好奇地打開瓦罐，看到裏面全是蔥白和豆腐，再擡頭看著神情肅穆、身體健康的唐河，才意識到自己錯怪了忠良。