蘋果胡蘿蔔汁是指將蘋果和胡蘿蔔切成小塊，放入榨汁機或豆漿機中制成的混合汁。胡蘿蔔可以提供豐富的維生素A，而蘋果中的維生素C是心血管系統的保護神。膠體和礦物質可以降低膽固醇，獨特的香氣可以緩解壓力過大帶來的不良情緒，還有提神醒腦的作用。蘋果可以美容祛斑，使皮膚濕潤有彈性。蘋果胡蘿蔔汁不僅香甜可口，而且含有豐富的胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鈣、鐵、果膠等營養成分，特別適合容易疲勞的人飲用。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有利於維持健康。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，增強人體免疫力，養肝明目，保護視力，治療夜盲癥。胡蘿蔔素還含有降血糖的物質，具有降血糖、增加冠脈血流量、降血脂、促進腎上腺素合成、降血壓、強心的作用。胡蘿蔔和植物纖維可以促進腸道蠕動，防止便秘。