冬粉薯是壹種比較少見的食物，學名為竹芋，又名冬筍薯、沙谷米薯、東京薯。萊頭外條形似竹巽，淡黃色，長5-7厘米，肉質潔白，富含澱粉，根莖幾乎全是澱粉。
竹芋是珠江三角洲歷史悠久的著名農產品。吃芋頭好處多，男女老少都愛，但種類繁多，質量參差不齊。有時候既不粉也不渣，壹邊吃壹邊剔牙，很尷尬。
竹芋做起來很好吃，味道也很好。不知道妳有沒有吃過，它的營養價值也很高。除了烹飪，竹芋頭還可以用來煲湯或煮粥。天氣冷的時候可以用來熬粥，既滋潤又健脾。
菜肴:
冬天的粉色土豆可以根據天氣的變化做成特色菜。
天氣冷的時候可以做壹個“冬粉土豆燉鴨”，用3斤左右的光鴨、冬粉土豆、姜、香料、蠔油、醬油、鹽、雞精、糖做成。先把買來的鴨子洗幹凈，切成大塊，去脂去油，冬土豆切成厚片。
然後將鴨塊煎至兩面金黃，在另壹個油鍋中煸炒生姜，然後加入水，用文火煨10分鐘調料再煨30分鐘，最後加入冬粉土豆和調料15分鐘，即可大功告成。吃的時候可以轉到土鍋和電磁爐加熱，會更美味。
參考以上內容:百度百科-冬粉土豆