調料:黃酒2湯匙、醬油3.5湯匙、白糖1.5湯匙、精鹽和味精適量、45度水粉2.5湯匙、豬油50克、蔥5克、香油1湯匙。
方法:1。將海參切成斜刀片。油浸豬皮切成梭子片，熟五花肉切成手指寬的條，油煎炸魚也切成手指寬的條。
2.鍋燒熱，加入50g豬油，炒香蔥，然後將所有原料放入鍋內翻炒，即煮黃酒，加入醬油、糖、鹽、湯(1勺)，大火燒開，小火煨3-4分鐘，再改用大火，將生米粉加水勾芡。
特點:色澤淡紅。食材豐富實惠，鹹中帶甜，原料裹上鹵汁，濃郁醇厚。是常用的三鮮系列菜肴之壹。
重點:1。三鮮系列菜品均以熟雞肉、魚肉為主要原料。作為炒三鮮，也必須用熟豬蹄。湯和演繹也是如此。只有三鮮花的消費對象層次比較高，所以煮豬腳壹定要換成煮蹄肉。
2.因為原料都是半成品，只要燒透了，嘗壹嘗就能變厚。
三鮮，還有三鮮。