也有人說可以用豆豉代替。豆豉、八角、陳皮、炒蒜、白糖、姜粉、水慢慢煮的時候，最後的醬料味道會和柱醬差不多。但需要註意的是，用其他醬料或調料代替柱子醬時，壹定要看熟食是否適合這種醬料，以免功虧壹簣。
註意事項:
醬油不能作為朱後醬的替代品。朱後醬和醬油原料不同，口味不同，做法也不同。原料不同:後待醬以大豆、面粉為原料，經制曲、曬幹後制成醬胚，用豬油、糖、芝麻熬制而成；醬油是通過油炸和研磨大豆並發酵它們制成的。
口感不壹樣:柱子醬顏色紅棕色，黑豆味清香，入口醇厚，鮮甜；黃豆有很濃的醬香味，鹹鮮的口感，粘稠的體質地，醬裏有少量碎豆瓣。
做法不同:朱侯醬常用來煮雞、牛、鴨、豬等畜禽的肉，香、嫩、不膩；醬油是壹種多用途調料，可以蒸、炒、蘸、拌、燜，特別適合涼菜和時令蔬菜。