食物準備？
紫玉蘿蔔，鹽，糖，雞精，香醋。？
烹飪步驟？
(1)這是剛從超市買的紫玉蘿蔔看起來很新鮮，因為這個季節剛上市，水分很多，吃起來酥脆爽口，特別好吃。將胡蘿蔔表面洗凈，擦幹表面的水分。
②然後用叉子把紫蘿蔔剝開，再搓成更細的絲。放入大碗中，然後加入壹勺鹽和壹勺糖，攪拌均勻，腌制20分鐘。這壹步的目的是將蘿蔔裏的水腌制出來，會更入味更脆。
③20分鐘後，蘿蔔絲會冒出很多水，然後倒掉水，再倒入香醋和雞精，繼續攪拌均勻。
(4)再放入盤中，這樣壹個非常好吃的涼拌蘿蔔絲就完成了。長得好看，吃起來酸甜可口，特別好吃。喜歡的話可以試試。
烹飪技巧
1.買蘿蔔的時候，壹定要選擇新鮮的。看壹看表面有汙垢的蘿蔔，就認為特別重的蘿蔔是新鮮的。由此可見水分多的蘿蔔會更加酥脆爽口。分量很輕的蘿蔔不好吃。
2.當妳冷拌蘿蔔時，妳必須加鹽和糖來腌制它。如果少了這壹步，蘿蔔吃起來就不夠脆。？