綠尖椒怎麽做辣醬

辣椒醬是壹款傳統的食品，做法非常多。並且可以添加牛肉、豬肉、花生、芝麻等等輔料，由於輔料的不同，所以做出的辣椒醬也就各有千秋。饞嘴樂今天介紹的辣椒醬用的是新鮮的紅色尖辣椒和綠色尖辣椒，並且用蠔油和白糖做了調味料，辣味柔和，即有鮮辣椒的清香味，還有蠔油的鮮味。做法簡單，值得壹試！(收起)

主料

金黃醬-150g

紅辣椒-30g

綠辣椒-50g

輔料

油-適量

蠔油-適量

白糖-適量

味精-適量

步驟

1.材料：紅尖椒、綠尖椒、金黃醬。

2.把紅尖椒、綠尖椒切碎。

3.起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻。

4.然後加入蠔油。

5.加入金黃醬。

6.改用小火熬制，這個過程俗稱“遛醬”。

不停地慢慢攪拌，這時醬和油溶解在壹起，這個過程叫油入醬。

7.加白糖、味精調味，小火熬制到辣椒醬發亮，這時油和醬分離，這個過程叫油出醬。

“遛醬”過程結束。即可關火

8.出鍋盛入碗中。

小貼士

“遛醬”的過程壹定要用小火，使醬處於似開非開的狀態。