炒蒜苗的步驟:
1.準備蒜苗250g，熟臘肉100g，香油適量，鹽適量，姜適量，蒜末適量。
2.蒜苗切成長指，清水洗凈瀝幹，臘肉切成0.3厘米的塊；
3.將香油倒入炒鍋中，加熱。姜稍微翻炒後，將臘肉煎2分鐘取出。
4.將原炒鍋連同剩余的油壹起加熱，將蒜末翻炒，然後加入蒜苗，加鹽翻炒5分鐘。
5.將之前的臘肉再次翻炒3-5分鐘，待食材熟透後出鍋裝盤。
蒜苗主要由纖維素、胡蘿蔔素、維生素等成分組成，不含有毒有害成分。連生蒜苗都可以吃。但由於蒜苗低矮，容易發生病蟲害，種植時往往需要噴灑農藥。建議在烹飪前仔細清洗，以避免農藥和化肥殘留。
蒜苗營養豐富，包括蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、硫胺素等。，這些都是人體所需要的。如果油炸食品在常溫環境下放置壹整夜，溫度不高，沒有變質變味，那麽還是可以吃的。但是如果溫度高了，蒜苗的味道不對，那就說明蒜苗壹夜之間就變質了，不能吃了。