色拉油的使用

色拉油，也譯作“色拉油”，是由花生油、芝麻油、大豆油等多種植物油經過脫酸、除雜、脫磷、脫色、脫臭而制成的食用油。色澤清亮，氣味清新淡雅，加熱不變色，無泡沫，油煙少，不含黃曲黴毒素和膽固醇。色拉油可用於煎、炸、炒、涼菜，能保持蔬菜等食物原有的味道和色澤。

色拉油富含亞油酸、豆類磷脂、膽固醇等不飽和脂肪酸。

色拉油可以降低血脂和膽固醇，在壹定程度上預防心血管疾病，有利於神經、血管和大腦的發育和生長。色拉油和調和油對身體也有壹定的保護作用。

每天40克。盡量避免暴飲暴食。雖然色拉油有預防心血管疾病的作用，但是吃多了還是會對心腦血管產生壹定的負面影響，容易發胖。涼拌可以直接用色拉油，但是用之前最好加熱壹下。高溫反復加熱的色拉油營養成分被大大破壞，不適合食用。色拉油是有壹定保質期的。不要吃放太久的油。色拉油應存放在顏色較深、口較小的玻璃瓶或陶瓷罐中。使用後應及時封蓋，存放於陰涼處。保質期18個月。