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土豆泥芝士焗大蝦
土豆泥芝士焗大蝦
奶酪的鹹味，土豆泥的甜柔，番茄醬的酸甜，蝦仁的鮮嫩，吃起來都是無比的享受。
7只來自阿根廷的紅蝦
去皮土豆150g
30克馬蘇裏拉奶酪
35克白洋蔥
2克鹽
4克白糖
番茄醬25克
8克黃油
步驟/方法
1
將去皮的土豆切片，放在高壓鍋的蒸籠上蒸五分鐘；
2
白洋蔥切丁，鍋中加入2g黃油，炒至半幹，撈出備用；
把蒸好的土豆拿出來放在壹個大碗裏。加入1g鹽，10g奶酪，6g黃油和炒好的洋蔥碎。
滾動攪拌均勻備用；
阿根廷紅蝦洗凈，切去蝦腿，挑出蝦線；
首先用剪刀剪開蝦背殼；
把蝦平放在案板上，用平刀切背面的蝦肉，不要切掉；
將切好的蝦背部打開，在案板上壓回去，稍微定型；
把蝦翻回來，均勻撒上1g鹽和4g糖(如果沒有小朋友，加點黑胡椒)；
腌制10分鐘後，均勻刷上番茄醬；
鋪上土豆泥；
表面撒上20g馬蘇裏拉芝士，烤箱預熱到210度，烤盤放在中層烤15分鐘，然後移入上層，直到表面金黃。