調料:鮮豬肉(八兩)、大白菜(三兩)、鹽(兩勺)、蔥(兩片)、紫菜(適量)、海苔(適量)、香油(適量)。
工作方法
1，肉末白菜，用鹽雞精調味拌成餡。
2.用大餛飩皮和餡做餛飩。
3.鍋裏加水，煮成餛飩。
4.燒開後，加入冷水繼續煮，連續煮三次。
5、碗肉配紫菜、海蜇、蔥花、鹽雞精。
6.將煮好的餛飩放入碗中，淋上香油。
饅頭的做法
配料:面粉豬肉(薄)姜鹽味精白糖醬油料酒
1.生姜去皮，洗凈，切成粉末備用；豬肉洗凈，剁成肉末備用。
2.將豬肉放入鍋中，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子沿同壹方向攪拌，分幾次加入適量清水，然後用力攪打，最後加入香油攪拌均勻，即可得到餡料。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水混合，揉勻。面團開始時，加入適量食用堿，揉透，分成大小均勻的四劑約50g，搟成皮，將餡放在皮中間，捏緊，揉成65，438+08-20個小褶，即成綠色包子。
4.將生包子放入抽屜，用開水蒸熟，即可食用。