食物準備
材料:牛肉1000克，大蔥3根，生姜1片，大料、桂皮適量。
紅煨牛肉
適量的皮膚，
調料:料酒2湯匙，精鹽2湯匙，冰糖適量。
生產步驟
1.牛肉洗凈，切塊，沸水焯去血水，撈出用冷水洗凈。
2.將蔥、姜洗凈，拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽壹起放入燉鍋，小火燉1小時，至牛肉變軟。
練習2
食物準備
牛肋排500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥15克，姜7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
生產步驟
1.將牛腩放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3.將煮熟的牛肉放入砂鍋中，加入洋蔥、姜和茴香。
4.倒入料酒，生抽，加足水，大火煮沸後文火1小時。
5.燉到湯裏還剩壹點。
需要註意的事項
1，牛肉要提前焯水，然後洗去浮沫。
2.燉牛肉壹次加足水，中間盡量不加水。如果真的需要加水，也要加開水。
3.如果喜歡顏色較深的肉，可以加醬油。