配料的準備:
羊排2斤，胡蘿蔔3根，蔥4根，姜蒜，幹辣椒。
練習:
1羊肉洗凈，胡蘿蔔切塊；鍋中加水放入羊肉、蔥、姜、蒜瓣、半勺料酒煮3分鐘，焯壹下撈出。
2將蔥姜放入油中加熱，將羊肉煸炒片刻，加入65，438+0湯匙生抽，65，438+0湯匙料酒，2湯匙生抽，翻炒均勻，壹次性加入足量的水，將蔥和辣椒燉65，438+0小時。
3放入胡蘿蔔塊燉20分鐘，加入適量鹽和少許黑胡椒雞精調味，攪拌均勻後即可食用~
紅燒羊肉鍋
成分:
羊肉500g；1胡蘿蔔；②浴霸；半個洋蔥；1土豆；
調料:
4冰糖；八角茴香；肉桂皮；芳香的葉子；花椒；幹辣椒；豆沙；火鍋底料；醬油，醬油
工作方法
1.將羊肉洗凈，切塊，用放血水浸泡，放入鍋中，加入壹勺料酒、蔥、姜，焯水後撈出；
2.鍋內熱油放入蔥、姜、幹辣椒、大料桂皮翻炒出香味，放入火鍋底料和豆瓣醬，翻炒出紅油；
3.倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒有配料的水，加入壹勺生抽，兩勺老抽，燜40分鐘，加入土豆、胡蘿蔔、腐竹、洋蔥，加入少許鹽調味，繼續燜20分鐘左右。