食材:小龍蝦1500g。
調料:幹辣椒30g，幹青椒10g，大紅袍椒10g，八角8g，白芷8g，肉桂5g，豆蔻5g，香葉1g。材料:植物油300克，郫縣紅豆沙100克，蒜瓣60克，蔥段60克，冰糖60克，姜片40克，醬油20克，十三香3克，啤酒壹瓶。
詳細的生產步驟:
1.購買新鮮的小龍蝦，買回來後放入清水中，加入適量的鹽浸泡1-2小時。
2.用刷子把泡好的小龍蝦洗幹凈，尤其是腹部。清洗後，用剪刀和斜刀將蝦頭縮小三分之壹，去除內臟。然後把蝦尾中間的尾鰭壹個壹個撕下來，把蝦線拉出來，清洗幹凈，控幹水分備用。
3.鍋中加入適量的植物油。油溫七成熱時，放入洗凈的小龍蝦，炸至紅色，取出待用。
4.將幹辣椒30g(選擇辣椒品種，根據個人口味增加比例)、幹青椒10g、大紅袍花椒10g放入鍋中用溫水浸泡10分鐘後取出控幹水分。
5.炒鍋加入植物油300克，加入冰糖60克，翻炒至冰糖完全溶解，變成棕紅色(不要翻炒太多，會很苦)。加入100克郫縣紅油豆瓣醬。加入香料:泡幹辣椒30g，幹青椒10g，大紅袍花椒10g，八角8g，白芷8g，桂皮5g，豆蔻5g，香葉1g，炒香，加入壹瓶啤酒，加入十三種香料3。