配料:五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、蔥鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮。
練習:
1.茄子切片，南瓜和土豆蒸熟，壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用。
2.鍋內點燃油，下八角黃醬炒香，下五花肉炒香，然後依次放入蔥、茄子、扁豆，燜好後出鍋，南瓜泥、土豆泥同湯翻炒，加入味精翻炒後倒入盤中，出鍋。
五花肉蒸白菜
配料:五花肉、大白菜、蔥、姜、鹽、大料、花生油、醬油、蠔油、味精或雞精。
練習:
1.五花肉切片，大白菜葉用手撕成碎片(壹般不需要大白菜)。
2.將洋蔥和姜切絲。
3.鍋中加入開水，燒開，放入五花肉，變色後撈出。把大白菜放進鍋裏。
4.在煮熟的五花肉中加入蔥姜、大料、味精或雞精、醬油、耗油、花生油腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉放在大白菜上，把腌好的肉剩下的汁壹起澆上去。
6.將五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋燒開後蒸10-15分鐘(時間可根據大白菜的嫩度適當延長)。