1.冬瓜去皮，洗凈，切成寬3厘米，1.2厘米的塊。2.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、甜面醬，再放入冬瓜、醬油、糖、味精、高湯，燒開後轉小火，待冬瓜快爛時勾芡，撒上蔥油拌勻。
練習2
材料:1冬瓜、香菇、青椒各壹個。
生產步驟:
1.冬瓜去皮，切成4-5cm的方塊；2.然後在上面劃十字刀，香菇和辣椒都切丁；3、坐鍋燒油小心炸瓜；4.把冬瓜移出空間，把香菇和辣椒炒熟，撒上鹽；5、放入水淹瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；6.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花。
練習3
原料:[1]主料:冬瓜750g。材料:瘦豬肉75克，大蒜25克，大紅辣椒25克。調料:植物油75g，香油10g，鹽6g，味精1g，醬油5g，香蔥15g，鮮湯100g。
生產方法:
1.冬瓜去皮，洗凈，在去皮的壹面(每隔1.5厘米)劃十字刀，切成3厘米見方的小塊。2.豬瘦肉、大蒜(去蒂)、紅椒(去蒂去籽，洗凈)、香蔥(摘下洗凈)都切成米。3.將凈鍋置於大火上，放油至七成熱，將冬瓜(刀朝下)炸至金黃色，加入紅椒飯、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透，再放入味精、香蔥，淋上香油即可食用。